山形県鶴岡市はダークダックスが歌った「雪の降る町」で有名。又蔵元の祖先をさかのぼると、何と加藤清正につながる家系。この蔵は何といっても「十水」という酒。江戸時代に仕込まれていた作り方を、現在では見事に復元するには非常に技術的に困難といえますが、それを見事にやってのけました。味には五味があるといわれていますが、その調和が何とも見事。燗でも高い評価を受けています。

西屋オリジナルの「閑雅一時」の酒は切れのいい辛口。

ゆっくりとくつろいだ時間におもむろに飲んでほしいと蔵元に開発依頼した酒です。